酒店管理与数字化运营专业依托长三角地区发达的旅游行业，面向高星级酒店、高级餐饮业等旅游企业，培养熟练掌握业知识和技术技能，熟悉酒店经营方法与手段，能够从事酒店、民宿、邮轮等接待业的一线服务以及运营管理工作的高素质技术技能人才。专业注重职业能力的培养，通过现代学徒制试点班、“订单班”、酒店体验活动等多种途径深化产教融合；与苏州地区雅高、万豪等国际酒店集团保持密切合作，并持续为长三角地区酒店行业输送了近千名人才。